Les ingrédients
- 1 baguette ou pain de campagne
- 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile (environ 150 g égouttés)
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
La préparation
- Coupez le pain en tranches et faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
- Mixez grossièrement les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une pâte épaisse (ou écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique).
- Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème d’artichaut.
- Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan sur chaque crostini.
- Servez immédiatement.
- Conseils : Pour un apéritif chic et rapide, servez ces crostini tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou pétillant. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.