Les ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (˜ 800 g)
• 150 g de jambon blanc coupé en dés
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail (˜ 3 g), hachée
• 1 c. à s. d’huile d’olive (˜ 15 ml)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais (˜ 10 g), ciselés

La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Laver et piquer les pommes de terre, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourner 50 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant la cuisson, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l’ail haché et revenir 1 min sans coloration.
4. Ajouter les dés de jambon, cuire 3–4 min pour les réchauffer, puis incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer légèrement, mélanger et retirer du feu.
5. Sortir les pommes de terre du four, couper un chapeau et creuser délicatement l’intérieur sans percer la peau. Conserver la chair pour une autre utilisation.
6. Répartir le mélange jambon-crème dans chaque coque, tasser légèrement pour bien remplir.
7. Parsemer généreusement de fromage râpé sur le dessus de chaque pomme de terre.
8. Passer sous le grill 4–5 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. À la sortie du four, saupoudrer de persil ciselé avant de servir bien chaud.
10. Astuce pour faciliter la recette
    Piquez les pommes de terre et passez-les 5 min au micro-ondes avant le four pour réduire le temps de cuisson.
11. Ingrédient à échanger
    Remplacez le jambon par 150 g de dés de tofu fumé pour une version végétarienne gourmande.
12. Astuce de cuisson
    Activez le grill seulement les 2 dernières minutes pour gratiner sans dessécher l’intérieur.