Les ingrédients

• 700 g de pommes de terre cuites avec la peau
• 4 œufs durs
• 1 oignon
• 400 g de cervelas
• 250 g de tomates cerises
• 200 g de cornichons (ajuster selon les goûts)

Pour la sauce :

• 150 g de mayonnaise
• 200 g de crème fraîche épaisse entière
• 40 g de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel & poivre

La préparation

1. Éplucher les pommes de terre refroidies, puis les couper en cubes d’environ 1,5 cm.
2. Écaler les œufs durs et les découper en morceaux.
3. Hacher finement l’oignon.
4. Retirer la peau du cervelas et le détailler en dés.
5. Couper les tomates cerises en deux.
6. Émincer les cornichons en fines rondelles.
7. Réunir tous les ingrédients solides dans un grand saladier.
8. Dans un autre récipient, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
9. Verser la sauce sur les ingrédients et bien remuer pour enrober chaque morceau.
10. Placer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.