Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 3 gros oignons jaunes
• 150 g de fromage de type reblochon ou tomme
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de moutarde douce (facultatif)
• 1 c. à café de thym séché
• Sel & poivre

La préparation

1. Épluche les oignons et coupe-les en rondelles fines.
2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoute les oignons et laisse-les fondre doucement pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement dorés. Sale et poivre.
3. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique légèrement le fond avec une fourchette.
4. Étale une fine couche de moutarde sur la pâte si tu le souhaites, pour plus de profondeur.
5. Découpe le fromage en fines tranches ou petits morceaux. Répartis-les de façon homogène sur la pâte.
6. Dispose les oignons fondus par-dessus, puis saupoudre de thym.
7. Enfourne dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu et gratiné.
8. Coupe la tarte en parts carrées avant de servir.
9. Astuce pour faciliter la recette :
   Tu peux préparer les oignons caramélisés à l’avance et les conserver au frais pendant 48h.
10. Un ingrédient à échanger :
    Le reblochon peut être remplacé par du cantal jeune, du comté râpé ou du fromage de brebis.
11. Astuce de cuisson :
    Pour une pâte plus croustillante dessous, précuis la pâte seule 8 minutes avant de garnir.