Les ingrédients

• 3 bananes mûres, coupées en morceaux
• ½ tasse (100 g) de sucre cristallisé
• 2 tasses de crème épaisse (crème entière)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de lait entier (optionnel, pour une texture plus légère)

La préparation

Préparer la purée de banane :
1. Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les morceaux de banane en purée lisse avec le sucre.

Préparer la base de crème glacée :

2. Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse, le lait (si utilisé) et la vanille.

Mélanger la purée de banane :

3. Incorporez délicatement la purée de banane sucrée à la base de crème.

Turbiner ou congeler :

4. Versez le mélange dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5. Sinon, versez dans un récipient hermétique et congelez en remuant toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures.

Tourbillon (optionnel) :

6. Pour un effet tourbillon, vous pouvez ajouter un filet de caramel ou de sauce chocolat pendant les dernières minutes de turbinage ou avant de congeler.

Service :

7. Servez en boules dans un cornet, un bol ou en accompagnement d’un gâteau au chocolat ou d’une tarte aux noix.

Astuce :

8. Pour un goût plus intense, laissez les bananes mûrir un peu plus avant de les utiliser, ou faites-les légèrement caraméliser à la poêle.