Les ingrédients

• Baguette (environ 200 g, 12 tranches)
• Fromage de chèvre frais : 120 g
• Pamplemousse rose : 1 (˜ 300 g)
• Feuilles de menthe : 5 g
• Huile d’olive : 1 c. à s. (15 mL)
• Miel liquide : 1 c. à c. (7 g)
• Sel fin : 1 pincée
• Poivre noir du moulin : 1 tour

La préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (gril) ou le grille-pain.
2. Disposez les tranches de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez 3–4 min pour qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Épluchez le pamplemousse à vif, détaillez les quartiers en suprêmes (sans membrane) et réservez.
4. Tartinez généreusement chaque crostini de chèvre frais, salez très légèrement et poivrez.
5. Déposez 1 ou 2 suprêmes de pamplemousse sur chaque tartine.
6. Arrosez d’un filet de miel, parsemez de menthe ciselée et terminez par un tour de moulin à poivre.
7. Servez immédiatement pour garder le croquant du pain et la fraîcheur du pamplemousse.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Passez rapidement votre pamplemousse au micro-ondes (10 s) pour extraire plus facilement les suprêmes.
9. Ingrédient à échanger
   Remplacez le pamplemousse par 1 poire mûre tranchée pour une version plus douce et automnale.
10. Astuce de “cuisson”
    Surveillez bien le grill en fin de cuisson – en quelques secondes, le pain peut passer de doré à trop foncé.