Les ingrédients

• Zeste râpé d’un citron non traité
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 tasse de myrtilles fraîches ou surgelées
• 200 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
• ¾ tasse (150 g) de sucre cristallisé
• 2 tasses de crème épaisse (crème entière)
• 1 tasse de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ tasse de biscuits Graham émiettés (ou biscuits secs type digestive)

La préparation

1. Préparer la purée de myrtilles :
   Mixez les myrtilles jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous pouvez garder quelques baies entières pour la texture.
2. Mélanger le fromage frais :
   Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Ajouter les ingrédients liquides :
   Incorporez la crème épaisse, le lait, le zeste et le jus de citron ainsi que l’extrait de vanille au mélange de fromage. Mélangez bien.
4. Incorporer les myrtilles :
   Ajoutez la purée de myrtilles au mélange et mélangez délicatement.
5. Faire turbiner :
   Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
6. Congeler avec biscuits :
   Transférez la glace dans un récipient, parsemez la moitié des biscuits émiettés, mélangez légèrement pour créer des marbrures, puis ajoutez le reste des biscuits sur le dessus. Laissez prendre au congélateur au moins 2 heures.
7. Service :
   Servez la glace dans des coupes et ajoutez quelques myrtilles fraîches ou un filet de coulis de myrtilles pour la déco.
8. Astuce :
   Pour une version encore plus riche, ajoutez un peu de mascarpone à la place d’une partie du fromage frais.