Les ingrédients
- 2 pamplemousses roses (˜ 400 g de chair)
- 400 g de yaourt grec (ou yaourt à la noix de coco pour une touche exotique)
- 4 c. à s. de granola (˜ 60 g)
- 2 c. à s. de miel (30 ml)
- 1 c. à s. de jus de citron (15 ml)
- Quelques feuilles de menthe pour la déco
La préparation
- Épluchez à vif 1 pamplemousse : prélevez les suprêmes (segments) et réservez-les au frais.
- Pressez le second pamplemousse, filtrez le jus, mélangez-le avec le miel et le jus de citron. Versez ce coulis au fond de chaque verrine (2 c. à s.).
- Répartissez une couche de yaourt grec (2 c. à s.) sur le coulis.
- Ajoutez une généreuse couche de granola (1 c. à s.) puis remettez un peu de yaourt (1 c. à s.).
- Déposez les suprêmes de pamplemousse réservés sur chaque verrine.
- Terminez par une cuillère de granola pour le croquant.
- Astuce pour faciliter la recette
Préparez le coulis de pamplemousse la veille et conservez-le au frais : il sera plus parfumé et vous gagnerez du temps. - Ingrédient à échanger
Remplacez le yaourt grec par du fromage blanc pour une texture plus légère et un goût plus acidulé. - Astuce de cuisson
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir : les couches se rafraîchissent et s’imprègnent des saveurs pour un résultat optimal.