Les ingrédients
- 1 pâte brisée prête à l’emploi (230 g)
- 500 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés, décongelés et égouttés)
- 150 g de bûche de chèvre, coupée en dés
- 1 oignon (100 g), émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à c. de sel
- ½ c. à c. de poivre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade râpée
La préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail 3 min sans coloration.
- Ajoutez les épinards frais, laissez-les tomber 4 min en remuant (ou réchauffez les surgelés à feu doux). Égouttez bien et répartissez sur le fond de tarte.
- Parsemez les dés de chèvre sur les épinards.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Versez l’appareil œufs-crème sur la garniture.
- Enfournez 30 min, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
- Astuce pour faciliter la recette
Préparez la garniture épinards-oignons la veille : il ne reste qu’à monter et cuire la quiche ! - Ingrédient à échanger
Remplacez la bûche de chèvre par de la feta pour une version plus fraîche et salée. - Astuce de cuisson
Laissez reposer 5 min hors du four avant de découper : la quiche se tiendra parfaitement et les saveurs auront eu le temps de se mêler.