Les ingrédients

• 3 œufs
• 2 tranches de jambon (ou dés de jambon)
• 50 à 60 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté, cheddar…)
• 1 c. à soupe de lait ou de crème (facultatif, pour une omelette plus moelleuse)
• 1 noisette de beurre ou 1 c. à soupe d’huile
• Sel & poivre
• Herbes fraîches (ciboulette, persil – facultatif)

La préparation

Préparer la garniture :
1. Coupez le jambon en petits morceaux ou lanières.
2. Râpez ou préparez le fromage si besoin.

Battre les œufs :

3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait ou la crème.
4. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et des herbes si souhaité.

Cuisson de l’omelette :

5. Faites fondre le beurre ou chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Versez les œufs battus et répartissez uniformément.
7. Laissez cuire doucement sans remuer jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

Ajouter la garniture :

8. Disposez le jambon et le fromage sur une moitié de l’omelette.
9. Lorsque l’omelette est presque cuite (encore un peu baveuse au centre), repliez-la délicatement.
10. Laissez cuire 1 à 2 minutes de plus pour faire fondre le fromage à l’intérieur.

Servir :

11. Servez chaude, avec une salade verte, des tomates cerises ou du pain croustillant.

Variante :

12. Ajoute quelques champignons sautés, des épinards ou des tomates pour une version plus généreuse.