Sous ce nom inquiétant se cache un gratin de betteraves et pommes de terre fondant à souhait, relevé d’une touche d’ail et de crème. Une explosion de couleur et de douceur… qui fait frissonner les amateurs de sensations fortes.

Les ingrédients

• 4 pommes de terre
• 2 betteraves cuites
• 1 gousse d’ail
• 15 cl de crème fraîche
• 80 g de fromage râpé (type comté ou gruyère)
• 10 g de beurre
• Sel, poivre, herbes

La préparation

1. Coupe les pommes de terre en fines rondelles, fais-les précuire 10 min dans l’eau bouillante salée.
2. Coupe les betteraves en tranches fines (elles donneront leur belle couleur rouge sang).
3. Dans un plat beurré, alterne couches de pommes de terre, betteraves, fromage et ail haché.
4. Verse la crème sur le tout, sale et poivre.
5. Enfourne 25 min à 190°C jusqu’à ce que la surface soit gratinée et légèrement caramélisée.

Les 3 erreurs à éviter :

6. Mélanger betteraves et pommes de terre crues : la cuisson ne sera pas homogène.
7. Trop d’ail (le vampire en toi pourrait s’évanouir).
8. Oublier le fromage entre chaque couche (le secret du liant fondant).

Les 2 règles d’or :

9. Toujours disposer les couches en terminant par la betterave pour l’effet rouge intense.
10. Laisse reposer 10 min avant de servir : les couleurs se fixent et le goût s’intensifie.

Astuce ultime :

11. Découpe le gratin avec un emporte-pièce en forme de cœur avant de servir : le choc visuel est garanti. Et si quelqu’un grimace à la vue du plat, dis simplement : “Pas de panique, j’ai acheté les cœurs en promo chez Dracula Market.”