Un moelleux à la courge et aux épices douces, qui cache en son centre un cœur fondant à la vanille. À la découpe, la magie opère : une explosion d’orange, d’or et de crème qui ferait sourire même le plus grincheux des fantômes.
Les ingrédients
- 200 g de purée de potiron
- 150 g de sucre roux
- 3 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 c. à café de cannelle + 1 pincée de muscade
- Pour le cœur : 100 g de mascarpone + 1 c. à soupe de sucre glace + 1 c. à café d’extrait de vanille
La préparation
- Mélange la purée de potiron, les œufs, le sucre, le lait et le beurre fondu.
- Ajoute la farine, la levure et les épices, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un bol à part, prépare le cœur en mélangeant mascarpone, sucre glace et vanille.
- Verse la moitié de la pâte dans un moule beurré, ajoute une bande du mélange vanillé au centre, puis recouvre avec le reste de pâte.
- Enfourne à 180°C pendant 40 min. Laisse tiédir avant de démouler… et coupe pour révéler la surprise !
- Trop mélanger la pâte : le gâteau devient compact.
- Mettre le cœur trop près du bord : il s’échappe à la cuisson !
- Zapper les épices : sans elles, plus de magie.
- Laisse bien refroidir avant de couper, sinon la surprise s’effondre.
- Utilise un moule étroit et haut pour un effet visuel plus marqué à la découpe.
- Ajoute un peu de glaçage blanc en filet sur le dessus pour un effet toile d’araignée. Et si quelqu’un te demande comment tu as fait le cœur caché, réponds simplement : “C’est un secret de famille… celle des sorcières pâtissières.”
Les 3 erreurs à éviter :
Les 2 règles d’or :
Astuce ultime :