Les ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 1 camembert (250 g)
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de romarin ou thym (facultatif)
• 20 g de beurre (pour le plat)

La préparation

1. Préparer les pommes de terre
   Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines (2 à 3 mm d’épaisseur).
2. Frotter le plat
   Couper la gousse d’ail en deux et frotter le fond et les parois du plat à gratin. Beurrer légèrement.
3. Préparer le camembert
   Couper le camembert en tranches fines, sans retirer la croûte.
4. Monter le gratin
   Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, saler et poivrer. Ajouter quelques morceaux de camembert. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Verser l’appareil
   Mélanger la crème et le lait, puis verser sur le gratin pour bien recouvrir l’ensemble.
6. Enfourner
   Préchauffer le four à 180°C. Cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
7. Finaliser et servir
   Parsemer d’herbes fraîches avant de servir bien chaud.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre plus rapidement et obtenir des tranches régulières.
9. Ingrédient à échanger
   Vous pouvez remplacer le camembert par du reblochon pour un gratin plus onctueux ou par du bleu pour une version plus corsée.
10. Astuce de cuisson
    Si le gratin dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson, puis retirez-la les 10 dernières minutes pour une belle croûte gratinée.