Les ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g)
• 1 carotte (100 g)
• 1 courgette (100 g)
• 1/2 poivron rouge (80 g)
• 1 petit oignon (80 g)
• 1 gousse d’ail (5 g)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• 1 c. à café de curry en poudre (2 g)
• 1/2 c. à café de cumin moulu (1 g)
• 1 pincée de piment doux (facultatif)
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre noir moulu

La préparation

Préchauffage du four
1. Allumez le four à 200°C (th.7).

Préparer les légumes

2. Coupez la carotte, la courgette et le poivron en petits dés.
3. Hachez finement l’oignon et l’ail.

Cuire la garniture

4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
5. Ajoutez les légumes, puis les épices (curry, cumin, piment).
6. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

Former les chaussons

7. Découpez des ronds dans la pâte feuilletée.
8. Déposez une cuillère de farce au centre, repliez en demi-lune et soudez les bords avec une fourchette.

Dorer et enfourner

9. Badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf pour une belle coloration.
10. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

Dressage

11. Servez chaud ou tiède en amuse-bouche gourmand.

Astuce pour faciliter la recette

12. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et garnir les chaussons au dernier moment pour gagner du temps.

Ingrédient à échanger

13. Les légumes peuvent être remplacés par des champignons et épinards pour une variante plus fondante.

Astuce cuisson

14. Pour éviter que les chaussons ne ramollissent, laissez-les refroidir sur une grille afin que la vapeur s’échappe.