Les ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé (240 g)
• 400 g de steak de bœuf (rumsteck ou bavette)
• 1 poivron rouge (120 g), coupé en lanières
• 1 poivron jaune (120 g), coupé en lanières
• 1 oignon (100 g), émincé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (20 ml)
• 1 c. à café de paprika fumé (5 g)
• 1 c. à café de cumin moulu (5 g)
• Sel et poivre (au goût)

La préparation

1. Préparer le steak : couper la viande en morceaux ou en lanières épaisses. Assaisonner avec sel, poivre, paprika fumé et cumin.
2. Saisir la viande : dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, cuire le steak 2-3 min pour une cuisson saignante, 4-5 min pour une cuisson à point. Réserver.
3. Cuire les légumes : dans la même poêle, ajouter l’oignon et les poivrons. Faire revenir 6-7 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
4. Assembler : réchauffer les tortillas quelques secondes à la poêle. Garnir de légumes grillés et de morceaux de steak.
5. Rouler : plier les côtés puis rouler serré pour former un burrito bien compact.
6. Option croustillante : toaster les burritos 1 min par face dans la poêle pour un extérieur doré.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Tranchez la viande après cuisson pour éviter qu’elle ne perde son jus dans la poêle.
8. Ingrédient à échanger
   Vous pouvez remplacer le steak par du poulet mariné grillé pour une version plus légère.
9. Astuce de cuisson
   Utilisez une poêle en fonte ou un gril pour donner un goût fumé irrésistible à la viande et aux poivrons.