Les ingrédients

• Betteraves – 2 petites (˜ 300 g, coupées en fines rondelles)
• Huile d’olive – 1 c. à soupe (˜ 10 ml)
• Gros sel de mer – 1/2 c. à café (˜ 2 g)
• Thym frais – 2 brins (feuilles effeuillées)

La préparation

1. Préparation des betteraves : Laver soigneusement les betteraves, les éplucher puis les sécher avec un linge propre.
2. Découpe : Couper les betteraves en tranches fines (˜ 2 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3. Assaisonnement : Dans un saladier, mélanger les rondelles avec l’huile d’olive et les feuilles de thym. Bien enrober chaque tranche.
4. Mise en place : Étaler les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche pour éviter qu’elles ne collent.
5. Cuisson : Enfourner à 150°C pendant 30 à 35 minutes. Retourner les tranches à mi-cuisson pour un séchage homogène.
6. Finition : Sortir du four, saupoudrer de gros sel de mer et laisser refroidir 5 minutes pour renforcer le croustillant.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Pour éviter que les chips ne brunissent trop vite, placez une seconde plaque de cuisson au-dessus pour limiter le contact direct avec la chaleur.
8. Ingrédient à échanger
   Remplacez le thym par du romarin séché pour une saveur plus boisée et parfumée.
9. Astuce de cuisson
   Si vos betteraves rendent trop d’humidité, ouvrez légèrement la porte du four dans les 5 dernières minutes pour aider à les sécher parfaitement.