Les ingrédients

• 1 bagel au sésame (ou aux graines variées)
• 70 g de pois chiches cuits (en boîte, rincés et égouttés)
• 4 rondelles de concombre frais
• 1 petite poignée de roquette (ou jeunes pousses)
• 30 g de feta émiettée
• ½ gousse d’ail râpée (facultatif)
• 2 c. à soupe de houmous (ou tartinade à base de poivrons grillés pour la couleur)
• 1 pincée de paprika doux ou fumé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 c. à café d’huile d’olive

La préparation

1. Assaisonner les pois chiches
   Dans un petit bol, mélange les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
   Si tu veux plus de goût, fais-les revenir 3 minutes dans une poêle chaude.
2. Préparer le bagel
   Coupe le bagel en deux et fais-le toaster légèrement (au grille-pain ou à la poêle) pour plus de croustillant.
3. Tartiner la base
   Étale une belle couche de houmous sur la partie inférieure du bagel.
   Astuce : tu peux choisir un houmous nature, ou parfumé (poivron, ail rôti, épices).
4. Ajouter les garnitures
   Dispose les pois chiches assaisonnés sur le houmous.
   Ajoute les rondelles de concombre par-dessus pour apporter fraîcheur et croquant.
   Ajoute la roquette et émiette la feta.
5. Refermer et servir
   Pose la partie supérieure du bagel et appuie légèrement.
   Ton bagel est prêt à être dégusté, froid ou légèrement tiède.
6. Astuces & Conseils
   Tu peux remplacer la feta par du chèvre frais pour une saveur différente.
   Pour un bagel plus nourrissant, ajoute quelques lamelles d’avocat.
   Si tu veux plus de pep’s, ajoute un filet de jus de citron avant de refermer.
7. Alternatives possibles
   Version vegan : retire la feta et ajoute quelques graines de tournesol ou de courge grillées.
   Version épicée : ajoute une pointe de sauce piquante sur les pois chiches.
   Version gourmande : ajoute une cuillère de yaourt grec par-dessus les pois chiches pour plus de crémeux.