Les ingrédients

• 6 gros œufs
• 4 tranches de jambon, finement hachées
• ½ tasse de cheddar râpé
• ¼ tasse de lait
• 1 c. à soupe de beurre (pour graisser le moule)
• Sel et poivre au goût

La préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer légèrement un moule à muffins ou vaporiser d’un peu d’huile.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux.
4. Ajouter le jambon haché et la moitié du fromage, puis mélanger doucement.
5. Verser la préparation dans chaque moule à muffins jusqu’aux ¾.
6. Parsemer du reste de fromage pour une croûte dorée.
7. Cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et fermes au centre.
8. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
9. Astuce :
   Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les 30 secondes au micro-ondes — ils resteront moelleux et délicieux.
10. Suggestion de service :
    Servir avec du pain grillé beurré ou à emporter comme mini en-cas pour le travail.