Les ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 300 g de carottes
• 30 g de beurre
• 10 cl de lait chaud
• 4 portions de Kiri (ou fromage à tartiner équivalent)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais (pour la décoration)

La préparation

Préparer les légumes :
1. Épluchez les pommes de terre et les carottes.
2. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homogène.

Cuire à l’eau :

3. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
4. Ajoutez les légumes et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
5. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau.

Égoutter et écraser :

6. Égouttez les légumes, puis remettez-les dans la casserole encore chaude pour les dessécher légèrement.
7. Écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette selon la texture souhaitée.

Incorporer les ingrédients onctueux :

8. Ajoutez le beurre, le lait chaud et les portions de Kiri.
9. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
10. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Dressage :

11. Servez la purée bien chaude dans un plat, décorez de quelques rondelles de carottes et d’un brin de persil.

Astuce pour faciliter la recette :

12. Vous pouvez cuire les légumes à la vapeur pour préserver toutes leurs saveurs et leur belle couleur dorée.

Ingrédient à échanger :

13. Remplacez le Kiri par du fromage frais type Saint-Môret ou du mascarpone pour une texture encore plus onctueuse.

Astuce cuisson :

14. Ajoutez le lait progressivement pour ajuster la texture selon votre préférence, plus ferme ou plus fondante.