Gratin de pommes de terre au camembert

Les ingrédients

Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines (2 à 3 mm d’épaisseur).
Frotter le plat
Couper la gousse d’ail en deux et frotter le fond et les parois du plat à gratin. Beurrer légèrement.
Préparer le camembert
Couper le camembert en tranches fines, sans retirer la croûte.
Monter le gratin
Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, saler et poivrer. Ajouter quelques morceaux de camembert. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Verser l’appareil
Mélanger la crème et le lait, puis verser sur le gratin pour bien recouvrir l’ensemble.
Enfourner
Préchauffer le four à 180°C. Cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Finaliser et servir
Parsemer d’herbes fraîches avant de servir bien chaud.
Astuce pour faciliter la recette
Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre plus rapidement et obtenir des tranches régulières.
Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer le camembert par du reblochon pour un gratin plus onctueux ou par du bleu pour une version plus corsée.
Astuce de cuisson
Si le gratin dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson, puis retirez-la les 10 dernières minutes pour une belle croûte gratinée.

Avocat au lait sucré

Préparer les avocats
Couper les avocats en deux, retirer le noyau puis la peau. Découper la chair en cubes ou en tranches épaisses.
Mélanger avec le lait
Déposer les morceaux d’avocat dans un bol. Verser le lait froid par-dessus.
Sucrer
Ajouter le sucre ou le miel. Mélanger légèrement sans écraser complètement l’avocat : il doit rester des morceaux.
Rafraîchir
Ajouter quelques glaçons si vous souhaitez un dessert encore plus frais.
Déguster
Servir immédiatement ou laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur pour un dessert bien frais.
Astuce pour faciliter la recette
Si vous préférez une texture plus onctueuse, mixez la moitié de l’avocat avec le lait et le sucre, puis ajoutez l’autre moitié en morceaux.
Ingrédient à échanger
Le lait peut être remplacé par du lait concentré non sucré pour plus d’onctuosité et une saveur plus douce.
Astuce de dégustation
Ajoutez une pincée de cacao en poudre ou de noix de coco râpée sur le dessus pour une touche encore plus gourmande.

Omelette aux champignons, fromage et fines herbes

Nettoie et émince les champignons. Émince également l’échalote si tu en utilises.
Dans une poêle, fais revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoute les champignons et fais-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils aient rendu toute leur eau (environ 6–8 minutes). Sale et poivre légèrement. Réserve.
Dans un bol, bats les œufs avec une pincée de sel, un peu de poivre, le lait/crème (si utilisé) et les fines herbes ciselées.
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile. Verse les œufs battus. Laisse cuire quelques instants à feu moyen, puis ramène doucement les bords vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle.
Quand l’omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse, ajoute les champignons sautés et le fromage râpé sur la moitié de l’omelette.
Plie l’omelette en deux, couvre la poêle 30 secondes pour faire fondre le fromage.
Sers chaud, garni de quelques herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Idée d’accompagnement :
Une salade verte croquante
Du pain grillé
Ou des pommes de terre sautées pour un plat plus consistant .