Les ingrédients

• 300g de pommes de terre
• 200g de haricots verts
• 2 œufs durs
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• Sel, poivre, persil

La préparation

1. Fais cuire les pommes de terre et les haricots verts séparément.
2. Coupe les œufs en quartiers.
3. Fais revenir l’oignon en lamelles dans un peu d’huile.
4. Mélange les légumes, ajoute les œufs, l’oignon, l’assaisonnement, le vinaigre et le persil.
5. Sers tiède ou froid.