Les ingrédients

Pour la base et le dessus
• 2 pâtes à croissant en rouleau (crescent roll dough)
• ½ tasse (100 g) de sucre
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Pour la garniture au fromage

• 2 blocs de fromage à la crème (environ 450 g), ramollis
• 1 tasse (200 g) de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation

Préparer le four et le moule
1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
2. Graissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9×13 pouces) avec un peu de beurre ou de spray de cuisson.

Préparer le mélange sucre-cannelle

3. Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle.
4. Ce mélange servira à la fois pour la base et pour le dessus, afin d’apporter ce goût typique de churros.

Préparer la base

5. Déroulez une pâte à croissant et déposez-la au fond du moule.
6. Étalez-la uniformément avec les doigts pour recouvrir toute la surface.
7. Saupoudrez la moitié du mélange sucre-cannelle sur la pâte pour former une fine couche sucrée et aromatique.

Préparer la garniture au fromage

8. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
9. Veillez à ce que le fromage soit bien ramolli pour éviter les grumeaux.

Assembler le cheesecake

10. Versez la garniture au fromage sur la base sucrée.
11. Étalez uniformément à la spatule.
12. Déroulez ensuite la deuxième pâte à croissant et placez-la délicatement sur la garniture.
13. Saupoudrez le reste du mélange sucre-cannelle sur le dessus.

Cuisson

14. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que la garniture soit prise mais encore moelleuse.
15. Laissez refroidir le cheesecake complètement à température ambiante avant de le découper en carrés.

Finition et service

16. Servez le cheesecake froid ou à température ambiante, nature ou accompagné d’un filet de caramel ou de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.