Les ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, mahi-mahi ou vivaneau)
• 2 c. à soupe de poudre de Colombo
• 1 oignon, émincé
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de lait de coco

La préparation

1. Assaisonnez le poisson avec du sel, du citron vert et 1 c. à soupe d’épices.
2. Faites revenir l’oignon, l’ail et les tomates dans l’huile chaude.
3. Ajoutez le reste des épices, puis le lait de coco. Portez à ébullition douce.
4. Déposez les filets de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux 10–12 minutes.
5. Astuce : Manipulez le poisson délicatement pour éviter qu’il ne se casse.
6. Suggestion de service : Servez avec du riz blanc et des bananes plantains frites.