Les ingrédients

• Pâte feuilletée – 2 rouleaux
• Farce neutre à base de fromage frais (type cream cheese) – 200 g
• Sel & poivre – 1 pincée de chaque
• Jaune d’œuf – 1 (pour dorer)
• Graines de sésame blanc – 1 c. à soupe

La préparation

Préparer la pâte feuilletée
1. Déroule la pâte feuilletée et coupe-la en 6 grands rectangles réguliers.

Déposer la farce

2. Étale 1 à 2 c. à soupe de farce au fromage au centre de chaque rectangle.
3. Assaisonne légèrement pour ne pas masquer la délicatesse du feuilletage.

Former les chaussons allongés

4. Replie chaque rectangle dans la longueur pour former un chausson fuselé.
5. Presse les bords avec les doigts pour les sceller.

Créer les stries décoratives

6. Avec un couteau bien aiguisé, réalise des incisions parallèles sur le dessus, comme sur l’image, sans découper entièrement.

Dorer

7. Badigeonne généreusement le jaune d’œuf au pinceau pour obtenir la brillance caractéristique.

Parsemer de sésame

8. Saupoudre quelques graines de sésame sur chaque feuilleté.

Cuisson

9. Enfourne à 190°C pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés, brillants et gonflés.

Astuce pour faciliter la recette

10. Place les feuilletés 8 minutes au réfrigérateur avant cuisson : le choc thermique donnera un feuilletage plus développé.

Ingrédient à échanger

11. Tu peux remplacer la farce au fromage par :
    * un mélange fromage + herbes,
    * une farce poulet-crème,
    * ou une farce thon-fromage douce et compacte.

Astuce de cuisson

12. Pour un feuilletage encore plus croustillant : enfourne les chaussons sur une plaque chaude déjà dans le four.