Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (250 g)
• 250 g de poulet cuit et émincé
• 1 petit oignon (60 g), finement haché
• 1 gousse d’ail (5 g), pressée
• 40 g de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de persil haché
• Sel et poivre
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 1 c. à soupe de graines de sésame (noir et blond)

La préparation

Préparer la garniture
1. Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter l’ail pressé, puis le poulet émincé. Mélanger 2 minutes.

Assaisonner

3. Ajouter le paprika, le persil, la crème fraîche, sel et poivre.
4. Mélanger pour obtenir une farce crémeuse. Laisser tiédir.

Former les feuilletés

5. Dérouler la pâte feuilletée et couper 8 carrés égaux.
6. Déposer une cuillère de farce au centre de 4 carrés.
7. Recouvrir avec les 4 autres carrés et sceller les bords en appuyant avec une fourchette.

Dorer & parsemer

8. Badigeonner de jaune d’œuf.
9. Parsemer les graines de sésame.

Cuisson

10. Cuire 18 à 20 minutes à 190°C jusqu’à obtenir des feuilletés bien dorés et gonflés.

Astuce pour faciliter la recette

11. Prépare la farce à l’avance : elle sera encore plus savoureuse bien refroidie avant le montage.

Ingrédient à échanger

12. Remplace le paprika par du curry pour un parfum plus exotique.

Astuce de cuisson

13. Place les feuilletés 10 minutes au froid avant d’enfourner : cela garantit un feuilletage qui se développe parfaitement.