Les ingrédients

• 400 g de riz japonais cuit et refroidi
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 150 g de thon en miettes
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 50 g d’épinards blanchis et hachés
• 2 feuilles de nori émincées
• 60 g de garniture épicée (type kimchi ou pickles rouges)
• 1 c. à soupe de graines de sésame grillées

La préparation

1. Assaisonner le riz
   Mélange le riz cuit avec le sel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame pour qu’il soit parfumé et légèrement collant.
2. Préparer le thon mayo
   Mélange le thon avec la mayonnaise jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajuste le sel selon ton goût.
3. Préparer la version épinards
   Essore bien les épinards blanchis, puis mélange-les avec une portion de riz pour une variante plus végétale.
4. Préparer la version nori
   Mélange une portion de riz avec des lamelles de nori pour donner une saveur iodée.
5. Préparer la version épicée
   Mélange une portion de riz avec la garniture rouge épicée pour une couleur vive et une touche relevée.
6. Former les boulettes
   Humidifie tes mains. Prends une cuillère de riz, ajoute un peu de thon mayo au centre si tu veux une version garnie, puis roule en boule compacte. Répète l’opération pour chaque variante.
7. Ajouter le sésame
   Roule légèrement chaque boulette dans les graines de sésame grillées pour apporter du croquant et un parfum supplémentaire.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Garde un petit bol d’eau à portée de main pour humidifier tes doigts : le riz ne collera pas et les boulettes seront plus régulières.
9. Ingrédient à échanger
   Remplace le thon mayo par du poulet émietté mélangé à une goutte de sauce soja pour une alternative tout aussi savoureuse.
10. Astuce de cuisson
    Si tu veux une petite croûte dorée, roule les boulettes dans un peu d’huile de sésame et fais-les griller 1 minute dans une poêle chaude.