Les ingrédients

• 1 baguette (12 tranches en biseau, 1–1,5 cm)
• 180–200 g de brie (à température ambiante)
• 3 c. s. de confiture de figues épaisse
• 12 amandes effilées (ou 24 petites)
• Quelques sommités de thym frais
• 1 c. s. d’huile d’olive (pour toaster le pain)
• Poivre noir (option)

La préparation

1. Tranche & toaste la baguette avec un voile d’huile 6–8 min à 180 °C, puis refroidis.
2. Torréfie les amandes effilées 1–2 min à sec dans la poêle jusqu’à doré clair.
3. Découpe le brie en 12 fines lamelles adaptées aux toasts.
4. Étale une fine couche de confiture de figues sur chaque toast (pas jusqu’aux bords).
5. Pose la lamelle de brie, coiffe d’une amande et d’une pointe de thym. Un grain de poivre si tu aimes.
6. Pique & dresse : plante une pique au centre pour la tenue et aligne joliment.