Les ingrédients

• 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Agata)
• 1 gousse d’ail
• 30 g de beurre
• 25 cl de crème liquide entière
• 150 g de fromage (Reblochon, Mont d’Or ou raclette selon ton goût)
• Sel et poivre du moulin
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

La préparation

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
1. Frotter l’intérieur des cassolettes (ou du plat à gratin) avec la gousse d’ail coupée en deux, puis les beurrer légèrement.

Préparer les pommes de terre

2. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines.
3. Les faire cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée, puis les égoutter.

Assembler les cassolettes

4. Dans chaque cassolette, disposer une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
5. Déposer quelques morceaux de fromage, puis recouvrir de pommes de terre.

Verser la crème

6. Napper chaque cassolette de crème liquide, puis ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Cuisson

7. Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Servir chaud

8. Décorer avec une petite branche de thym ou de persil frais avant de servir.

Astuce pour faciliter la recette

9. Pour gagner du temps, tu peux cuire les pommes de terre la veille, puis monter les cassolettes le lendemain juste avant cuisson.

Ingrédient à échanger

10. Remplace le fromage par du chèvre frais pour une saveur plus douce ou par du bleu pour un goût plus corsé.

Astuce de cuisson

11. Pour un gratin encore plus fondant, couvre les cassolettes d’un papier aluminium pendant les 20 premières minutes, puis retire-le pour dorer le dessus.