Les ingrédients

• 150 g de beurre doux fondu
• 130 g de sucre roux
• 3 œufs
• 100 ml de café fort (refroidi)
• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 60 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

La préparation

Prépare le café
1. Prépare un café serré et laisse-le tiédir pendant que tu rassembles les autres ingrédients.

Mélange les ingrédients humides

2. Dans un grand bol, bats le beurre fondu avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Ajoute les œufs un à un, puis verse le café tiédi.

Ajoute les ingrédients secs

4. Dans un autre bol, tamise la farine, la levure, le cacao et le sel.
5. Incorpore-les petit à petit à la préparation liquide, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoute les pépites

6. Verse les pépites de chocolat dans la pâte et mélange délicatement à la spatule pour bien les répartir.

Cuisson

7. Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
8. Fais cuire 40 minutes à 170°C (chaleur tournante).
9. Vérifie la cuisson en insérant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche.

Refroidissement

10. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.

Astuce pour faciliter la recette

11. Si tu veux un goût de café plus doux, ajoute 1 c. à soupe de lait ou de crème liquide à la pâte avant cuisson.

Ingrédient à échanger

12. Remplace le café ? par du lait d’amande ou du lait chocolaté pour une version plus gourmande et sans caféine.

Astuce de cuisson

13. Pour un cake ultra-moelleux, place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur aidera la texture à rester légère et fondante.