Les ingrédients
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre
- Le jus d’1/2 citron
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche (plus un peu pour la déco)
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 250 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
La préparation
- Préparer le coulis de framboises à la menthe
- Mixe les framboises avec le sucre, le jus de citron et la moitié des feuilles de menthe ciselées finement.
- Passe ce coulis au tamis pour enlever les graines, si tu souhaites une texture lisse.
- Dans un saladier, fouette la crème fraîche, le lait et la vanille.
- Ajoute le coulis de framboises à la menthe, mélange bien.
- Verse la préparation dans ta sorbetière et turbine environ 25-30 minutes jusqu’à consistance crémeuse.
- Transfère la glace dans un récipient hermétique, puis congèle au moins 2 heures avant de servir.
- Sers la glace en parsemant quelques feuilles de menthe fraîche ciselée pour une touche aromatique.
- Pour encore plus de fraîcheur, ajoute quelques zestes de citron vert dans le coulis.
- Tu peux aussi incorporer des petits morceaux de framboises entières pour plus de texture.
Préparer la base glacée
Turbinage
Congélation
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