Les ingrédients

• 4 tortillas de blé (200 g)
• 200 g de saumon frais ou fumé (selon préférence)
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 1 concombre (150 g), coupé en dés
• 2 tomates (200 g), coupées en petits dés
• 100 g de maïs en grains (en conserve, bien égoutté)
• Quelques feuilles de laitue (50 g)
• 1 c. à soupe de jus de citron (10 ml)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• Sel et poivre noir (au goût)
• Quelques brins de ciboulette ou aneth frais, hachés (5 g)

La préparation

1. Préparer les légumes : couper le concombre et les tomates en dés, égoutter le maïs et laver la laitue.
2. Préparer le saumon :
   Si vous utilisez du saumon frais, le couper en cubes et le poêler avec un filet d’huile 3 à 4 minutes.
   Si vous utilisez du saumon fumé, le couper en lanières.
3. Tartiner les tortillas : étaler une fine couche de fromage frais sur chaque tortilla.
4. Garnir : ajouter le saumon, les dés de concombre, tomates, maïs et laitue. Assaisonner avec le jus de citron, du sel, du poivre et un peu d’aneth ou de ciboulette.
5. Rouler les burritos : plier les côtés puis rouler fermement.
6. Chauffer légèrement : passer les burritos 1 minute de chaque côté dans une poêle chaude pour les rendre légèrement croustillants.
7. Astuce pour faciliter la recette
   Préparez la garniture à l’avance et gardez-la au frais, il ne restera plus qu’à monter les burritos au moment de servir.
8. Ingrédient à échanger
   Le fromage frais peut être remplacé par du yaourt grec pour une version plus légère.
9. Astuce de cuisson
   Si vous utilisez du saumon frais, faites-le mariner 10 minutes dans du jus de citron et un filet d’huile d’olive avant cuisson pour plus de saveur.