1. Déposez 300 g de farine sur le plan de travail ajoutez le sel et mélangez. Disposez le tout en fontaine.
   Délayez 1 sachet de levure de boulanger avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
   Versez la levure au centre de la fontaine puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Mélangez avec les doigts en ramenant peu à peu la farine vers le centre et en versant un peu d’eau tiède au fur et à mesure.
   La quantité d’eau dépend de la qualité d’absorption.
3. Farinez légèrement le plan de travail et pétrissez la pâte à la main pour incorporer un maximum d’air.
   Vous pouvez aussi utiliser un robot avec un crochet à pâte.
4. Façonnez la pâte en boule. Posez-la dans un saladier et couvrez de film alimentaire.
   La pâte doit doubler de volume, on dit qu’elle « pousse ».
   Laissez la reposer 1 h à 1 h 30 à température ambiante (23°C étant l’idéal).

Ensuite, étalez-la et laissez-la monter à température ambiante encore 15 minutes.
Puis garnissez-la comme vous aimez