Les ingrédients

• 125g de chocolat blanc
• 100g de beurre doux
• Zeste râpé d’un citron
• Jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Cacao en poudre pour enrober

La préparation

1. Faire fondre le chocolat: Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter les saveurs: Retirer le bol du bain-marie et incorporer le zeste de citron râpé, le jus de citron et le sucre glace. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Former les truffes: Verser la préparation dans un plat peu profond et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
4. Enrober: À l’aide de deux cuillères, former des petites boules avec la préparation. Rouler chaque boule dans le cacao en poudre.
5. Servir: Les truffes au citron peuvent être servies immédiatement ou conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
6. Astuces et variantes :
   Chocolat: Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du lait pour varier les saveurs.
   Zestes: Ajoutez un zeste d’orange pour une touche d’agrume supplémentaire.
   Enrobage: Au lieu du cacao, vous pouvez enrober les truffes dans de la noix de coco râpée, des pistaches concassées ou des vermicelles colorés.
7. Conseils supplémentaires :
   Bain-marie: Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau chaude lors de la fonte du chocolat.
   Refroidissement: Un bon refroidissement permet aux truffes de garder leur forme.