Les ingrédients

• 300 g de jambon blanc de qualité, coupé en petits dés
• 100 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café d’aneth séché (ou frais ciselé)
• Poivre du moulin (selon votre goût)
• 1 tranche de pain de mie moelleux (pour la déco et la dégustation)

La préparation

Mixez avec douceur :
1. Déposez les dés de jambon dans votre robot mixeur. Donnez quelques impulsions pour obtenir une texture hachée, mais pas totalement lisse.

Ajoutez le crémeux :

2. Incorporez le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde. Mixez encore quelques secondes jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et homogène.

Assaisonnez avec soin :

3. Versez l’aneth séché ou frais, donnez un tour de moulin à poivre, puis mixez à nouveau brièvement pour bien répartir les arômes.

Présentez avec charme :

4. Transvasez dans un joli bol en céramique rosé, comme sur l’image. Disposez une tranche de pain de mie moelleux sur le bord pour une touche visuelle appétissante et une bouchée prête à déguster. Terminez par une petite branche d’aneth au centre pour décorer.

Astuces pratiques

5. Pour un goût plus marqué, vous pouvez utiliser un jambon fumé.
6. Si vous n’avez pas de robot, écrasez le jambon à la fourchette très finement, le résultat sera plus rustique mais tout aussi délicieux.
7. Servez ces rillettes bien fraîches, sorties du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

Conservation

8. À conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
9. Se garde jusqu’à 4 jours à 4°C maximum.
10. Ne pas congeler, au risque de perdre la texture crémeuse.