Tarte Roquefort, Poire et Noix

Tarte Roquefort, Poire et Noix

Les ingrédients

  • 1 pâte sablée sans sucre (préparée ou achetée)
  • 4 poires mûres mais fermes
  • 100 g de roquefort
  • 45 g de noix (grossièrement concassées)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Poivre du moulin (au goût)

La préparation

    Préparer la pâte :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Préparer les ingrédients :

  4. Pelez, épépinez et coupez les poires en fines lamelles.
  5. Émiettez le roquefort en petits morceaux.
  6. Montage :

  7. Répartissez le roquefort émietté uniformément sur le fond de tarte.
  8. Disposez les lamelles de poires en rosace par-dessus.
  9. Parsemez les noix concassées sur toute la surface.
  10. Poivrez légèrement selon votre goût.
  11. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
  12. Cuisson :

  13. Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  14. Laissez tiédir avant de servir.
  15. Conseils :

  16. Servez cette tarte avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un contraste frais.
  17. Vous pouvez ajouter un filet de miel au moment de servir pour une touche sucrée-salée délicate.
  18. Conservation :

  19. À déguster le jour même pour profiter du croustillant de la pâte. Peut se conserver 1 jour au frais, à consommer tiède ou à température ambiante.