Les ingrédients
- 1 pâte sablée sans sucre (préparée ou achetée)
- 4 poires mûres mais fermes
- 100 g de roquefort
- 45 g de noix (grossièrement concassées)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Poivre du moulin (au goût)
La préparation
- Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
- Pelez, épépinez et coupez les poires en fines lamelles.
- Émiettez le roquefort en petits morceaux.
- Répartissez le roquefort émietté uniformément sur le fond de tarte.
- Disposez les lamelles de poires en rosace par-dessus.
- Parsemez les noix concassées sur toute la surface.
- Poivrez légèrement selon votre goût.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de servir.
- Servez cette tarte avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un contraste frais.
- Vous pouvez ajouter un filet de miel au moment de servir pour une touche sucrée-salée délicate.
- À déguster le jour même pour profiter du croustillant de la pâte. Peut se conserver 1 jour au frais, à consommer tiède ou à température ambiante.
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