Les ingrédients

• 60 ml de sauce soja claire
• 30 ml de vinaigre de riz
• 40 g de beurre de cacahuètes ou de purée de sésame
• 20 g de miel liquide
• 1 c. à soupe de sauce d’huître (15 ml)
• 1 gousse d’ail (5 g), hachée finement
• 5 g de sucre roux
• 2 g de cinq-épices chinoises
• 5 ml d’huile de sésame (1 c. à c.)
• 5 ml d’eau tiède (pour la consistance)
• Graines de sésame pour la décoration

La préparation

1. Dans un bol, verse la sauce soja, le vinaigre de riz et la sauce d’huître.
2. Ajoute le beurre de cacahuètes (ou purée de sésame) et le miel.
3. Incorpore le sucre roux, la poudre de cinq-épices et l’ail haché.
4. Mélange énergiquement, en ajoutant l’eau tiède petit à petit, jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.
5. Goûte et ajuste le sucré/salé selon tes préférences.
6. Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les arômes se développent.

Astuce pour faciliter la recette

7. Pour un résultat super onctueux, fouette préalablement le beurre de cacahuètes avec un peu d’eau chaude avant d’ajouter les autres ingrédients.

Ingrédient à échanger

8. Si tu n’as pas de sauce d’huître, remplace-la par 15 ml de sauce miso blanche + 5 ml de sauce soja supplémentaire.

Astuce de conservation

9. Conserve ta sauce dans un petit pot hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ; redonne-lui un coup de fouet avant de servi.