Cake au citron et au pavot

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de jus de citron
  • 5 cl de lait d’amande
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 2 citrons zestés
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 200 g de farine semi-complète
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
    Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
    Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
    Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
    Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
  2. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
    Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
    Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
    Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Sablés au parmesan & graines de pavot

Les ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 c.à.s. de graines de pavot
  • 1/2 c.à.c. de curry en poudre
  • Sel

La préparation :

  1. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.
  2. Ajoutez le parmesan râpé.
  3. Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.
  4. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’œufs.
  5. Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.
  6. Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ.
  7. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.
  8. Préchauffez le four à 200°C.
  9. Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.
  10. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés.
  11. Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Cake léger au citron et au pavot

Voici un cake qui va vous ravir par sa légèreté et son goût ! Une recette de cake pauvre en gras et en sucre mais qui reste gourmande avec le citron et les graines de pavot.

Les ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de jus de citron
  • 5 cl de lait d’amande
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 2 citrons zestés
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 200 g de farine semi-complète
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
  5. Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
  6. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
  7. Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
  8. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
  9. Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
  10. Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
  11. Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.