Author Archives: Mumbly

Dômes à la Framboise et Mousse au Chocolat Noir

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Dômes à la Framboise et Mousse au Chocolat Noir

Les ingrédients

    Pour la mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel

    • Pour la gelée de framboise :

  • 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)

    • Pour la base biscuitée :

  • 100 g de biscuits type sablés
  • 50 g de beurre fondu

La préparation

    Préparez la mousse au chocolat :

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, puis laissez tiédir.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu.
  3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
  4. Réservez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

    5. Préparez la gelée de framboise :

  5. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
  6. Dans une casserole, chauffez les framboises et le sucre à feu doux jusqu’à ce que les framboises soient réduites en purée.
  7. Passez la purée au tamis pour retirer les pépins, puis remettez-la sur le feu.
  8. Incorporez les feuilles de gélatine essorées (ou la gélatine en poudre réhydratée) dans la purée chaude. Mélangez bien, puis laissez tiédir.

    9. Préparez la base biscuitée :

  9. Écrasez les biscuits pour obtenir une poudre fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
  10. Étalez cette préparation dans des cercles ou des moules individuels, en pressant bien pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pour durcir.

    11. Montez les dômes :

  11. Dans des moules en silicone en forme de dôme, versez une fine couche de mousse au chocolat.
  12. Ajoutez une cuillère de gelée de framboise au centre, puis recouvrez avec de la mousse au chocolat.
  13. Terminez en posant un cercle de base biscuitée sur le dessus pour fermer le dôme.

    14. Faites prendre :

  14. Placez les moules au congélateur pendant 2 à 3 heures pour que les dômes prennent bien.

    15. Démoulez et servez :

  15. Démoulez délicatement les dômes et laissez-les revenir à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.
  16. Décorez avec des framboises fraîches, du cacao en poudre ou un filet de coulis de framboise.

Truffes au Citron

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Truffes au Citron

Les ingrédients

  • 125g de chocolat blanc
  • 100g de beurre doux
  • Zeste râpé d’un citron
  • Jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Cacao en poudre pour enrober

La préparation

  1. Faire fondre le chocolat: Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
  2. Ajouter les saveurs: Retirer le bol du bain-marie et incorporer le zeste de citron râpé, le jus de citron et le sucre glace. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  3. Former les truffes: Verser la préparation dans un plat peu profond et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
  4. Enrober: À l’aide de deux cuillères, former des petites boules avec la préparation. Rouler chaque boule dans le cacao en poudre.
  5. Servir: Les truffes au citron peuvent être servies immédiatement ou conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
  6. Astuces et variantes :
    Chocolat: Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du lait pour varier les saveurs.
    Zestes: Ajoutez un zeste d’orange pour une touche d’agrume supplémentaire.
    Enrobage: Au lieu du cacao, vous pouvez enrober les truffes dans de la noix de coco râpée, des pistaches concassées ou des vermicelles colorés.
  7. Conseils supplémentaires :
    Bain-marie: Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau chaude lors de la fonte du chocolat.
    Refroidissement: Un bon refroidissement permet aux truffes de garder leur forme.

Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

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Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 60 g de beurre fondu
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de jambon coupé en dés
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
  2. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Incorporer le jambon et le fromage râpé à la préparation.
  4. Préchauffer le gaufrier et verser une louche de pâte. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
  5. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Spaghetti alla Carbonara

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Spaghetti alla Carbonara

Les ingrédients

  • 400g de spaghetti
  • 150g de guanciale (ou pancetta) coupé en petits dés
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50g de pecorino romano râpé (ou parmesan, à défaut)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

La préparation

    Cuisson des pâtes :

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, en suivant les instructions sur le paquet.
  3. Avant de les égoutter, prélevez une louche d’eau de cuisson et réservez-la.

    4. Préparation du guanciale :

  4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
  5. Ajoutez le guanciale et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant.
  6. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

    7. Préparation de la sauce :

  7. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le pecorino romano râpé.
  8. Ajoutez une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.
  9. Remuez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

    10. Assemblage :

  10. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle contenant le guanciale.
  11. Mélangez bien pour que les pâtes absorbent les sucs de cuisson du guanciale.
  12. Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques instants.

    13. Incorporation de la sauce :

  13. Hors du feu, versez le mélange œufs-pecorino sur les pâtes encore chaudes.
  14. Remuez rapidement pour enrober uniformément les spaghetti sans cuire les œufs.
  15. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la texture.

    16. Service :

  16. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
  17. Saupoudrez de pecorino supplémentaire et ajoutez une touche de poivre noir fraîchement moulu.

Boston Cream Pie Cheesecake

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Boston Cream Pie Cheesecake

Ingredients

  • 4 (8-ounce) packages cream cheese, softened
  • 1 cup sugar
  • 1 cup heavy whipping cream
  • 2 large eggs
  • 1 (3.4-ounce) package instant vanilla pudding
  • 1 pint heavy cream
  • 1 box yellow cake mix (only half prepared as instructed)
  • ½ cup cornstarch
  • 4 tablespoons unsalted butter
  • 2 ounces dark chocolate, chopped
  • 2 tablespoons milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 teaspoons corn syrup
  • 1 cup confectioners sugar, sifted
  • ½ cup milk
  • Mini chocolate chips (optional)

Instructions

  1. Prepare the Cake Layer: Preheat the oven at 350°F (175°C). Bake half of the prepared yellow cake mix in a greased 9-inch springform pan for 13-15 minutes, until just set. If the center rises, gently flatten it. Let it cool slightly in the pan on a wire rack.
  2. Make the Cheesecake Batter: In a large mixing bowl, beat one package of cream cheese with ½ cup of sugar and cornstarch on low speed for 3 minutes, until creamy. Gradually add the remaining cream cheese and mix until smooth. Now, turn up the speed to high and add in the remaining sugar and vanilla. Incorporate the eggs one at a time, mixing well after each addition, then blend in the heavy whipping cream until smooth.
  3. Layer the Cheesecake: Pour the creamy cheesecake mixture over the cooled cake layer in the springform pan. Wrap the outside of the pan with foil and place it in a larger pan filled with hot water (about 1 inch up the sides). Bake for 60 minutes, until the center jiggles just slightly.
  4. Cool the Cheesecake: When done, turn off the oven and let the cheesecake cool inside for 30 minutes with the door ajar. Once at room temperature, refrigerate for at least 4 hours or overnight until fully set.
  5. Prepare the Pastry Cream: In a mixing bowl, beat together the heavy cream, instant vanilla pudding, and milk until thickened on high speed.
  6. Layer the Pastry Cream: Carefully detach the side of the springform pan and spread a layer of pastry cream on top of the chilled cheesecake. Refrigerate again to set.
  7. Make the Chocolate Drip: In a small saucepan, melt butter, milk, corn syrup, and vanilla extract over medium heat. Reduce to low and whisk in chopped chocolate until fully melted. Remove from heat and mix in confectioners’ sugar until smooth. If too thick, add a splash more milk.
  8. Drizzle the Chocolate: Quickly drizzle the warm chocolate mixture over the cheesecake, allowing it to drip down the sides. If it hardens, microwave briefly to soften. Chill until cold.
  9. Garnish: Pipe any remaining pastry cream over the top and sprinkle with mini chocolate chips if desired.

Bonbons au Citron de Noël

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Bonbons au Citron de Noël

Les ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 100 ml de jus de citron frais
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

La préparation

  1. Préparation du mélange
    Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et le beurre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  2. Ajout des arômes
    Incorporez le zeste de citron et le sel. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
  3. Incorporation du bicarbonate
    Retirez la casserole du feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Remuez immédiatement : le mélange va bouillonner, ce qui est normal. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  4. Mise en forme
    Versez le mélange chaud dans un moule préalablement beurré. Étalez uniformément à l’aide d’une spatule si nécessaire.
  5. Refroidissement
    Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’il durcisse.
  6. Découpage et finition
    Découpez les bonbons en petits carrés ou selon la forme souhaitée.
    Roulez chaque bonbon dans du sucre granulé pour une finition étincelante et une texture croustillante.

Biscuits au citron

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Biscuits au citron

Les ingrédients

  • 300 g de farine d’amandes
  • 60 ml de jus de citron
  • Le zeste râpé d’un citron bio
  • 1 œuf
  • 150 g de sucre
  • Sucre glace (quantité suffisante pour enrober)

La préparation

    Préparer la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
  2. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement molle.

    3. Temps de repos :

  3. Couvrez le bol et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement et soit plus facile à manipuler.

    4. Façonnage des biscuits :

  4. Une fois la pâte reposée, formez des petites boules de pâte d’environ 20 à 30 g chacune. Vous obtiendrez entre 20 et 24 biscuits selon leur taille.
  5. Utilisez une cuillère à café pour portionner la pâte. Les boules n’ont pas besoin d’être parfaitement rondes, leur aspect légèrement rustique est parfait.

    6. Enrobage et cuisson :

  6. Roulez chaque boule dans du sucre glace, en veillant à bien les enrober.
  7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  8. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 7 minutes. Les biscuits doivent cuire rapidement et rester moelleux à l’intérieur.

    9. Refroidissement et service :

  9. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque, car ils seront fragiles en sortant du four. Une fois refroidis, transférez-les sur un plateau de service.

Sauce crème de whisky et poivre sichuan

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Sauce crème de whisky et poivre sichuan

Les ingrédients

    Pour la réduction

  • 250g Echalote
  • 10g Poivre Sichuan
  • 100g Vinaigre de Xérès
  • 200g Vin blanc
  • 50g Whisky

    • Pour la finition

  • 10g Pâte de truffe
  • 200g Crème liquide
  • 50g Beurre noisette
  • 5g Poivre Sichuan
  • 10g Whisky

La préparation

  1. Commencer par émincer les échalotes puis les faire suer dans une casserole.
  2. Ajouter ensuite le poivre de Sichuan, le vinaigre de xérès, le vin blanc et le whisky.
  3. Faire réduire jusqu’à réduction de moitié du liquide (20 min environ).
  4. Passer au chinois étamine puis ajouter le reste des ingrédients.
  5. Porter à ébullition et rectifier l’assaisonnement.

Le chef Jean Imbert ouvre un restaurant au Mont Saint-Michel

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Le médiatique cuisinier Jean Imbert, bien connu à la télévision et sur les réseaux sociaux, a annoncé lundi 16 décembre 2024 l’ouverture de son restaurant le 16 janvier 2025 sur le site emblématique du Mont Saint-Michel (Manche).
Le chef Jean Imbert ouvre un restaurant au Mont Saint-Michel

Le message reste assez cryptique : « 1 000 ans qu’il existe ! Dans 1 mois, le 16 janvier, on ouvre son restaurant en haut du Mont Saint-Michel ! More soon… ». Le cuisinier, révélé lors de la finale en 2012 de « Top Chef », en dit peu sur son projet. Cependant, au vu des travaux réalisés sur le Mont, on sait que le restaurant prendra place dans l’ancienne caserne des pompiers, le logis Sainte-Catherine au pied de l’abbaye.

Pour ce projet, Jean Imbert s’est associé avec le fabricant d’ustensiles de cuisine Mauviel 1830, basé à Villedieu-les-Poêles. Initialement le programme promettait un restaurant de 50 places avec un jardin et une vue panoramique de la baie. La carte devrait être composée de produits frais du terroir. Le 16 janvier 2025 les fans de cuisine et de patrimoine pourront apprécier le résultat in situ.

Gâteau Fondant à la Noix de Coco

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Gâteau Fondant à la Noix de Coco

Les ingrédients

  • 200 g de noix de coco râpée
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel

La préparation

    Préparez la pâte :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le beurre fondu, le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

    4. Incorporez les ingrédients secs :

  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et la pincée de sel.
  5. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    6. Cuisson :

  6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
  7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.

    8. Servez :

  8. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour plus de gourmandise.

Danette Chocolat Maison

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Danette Chocolat Maison

Les ingrédients

  • 70 g de sucre en poudre
  • 50 g de cacao non sucré
  • 25 g de maïzena
  • 50 cl de lait

La préparation

  1. Chauffez le lait : Dans une casserole, commencez à chauffer le lait avec le sucre sans attendre qu’il soit trop chaud.
  2. Incorporez cacao et maïzena : Tamisez le cacao et la maïzena ensemble, puis ajoutez-les au lait en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.
  3. Mélangez jusqu’à épaississement : Continuez à fouetter doucement sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe pour obtenir une belle consistance crémeuse.
  4. Versez et refroidissez : Répartissez la préparation dans des petits pots ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
  5. Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de vanille ou une pincée de sel pour sublimer le goût du chocolat.

Fondant Citron Mascarpone

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Fondant Citron Mascarpone

Les ingrédients

  • 250g de mascarpone
  • 150g de sucre
  • 3 œufs
  • 200g de chocolat blanc
  • 100g de beurre
  • Le jus et le zeste de 2 citrons
  • 100g de farine
  • Une pincée de sel

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
  4. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement.
  5. Incorporez le jus et le zeste de citron au mélange, puis ajoutez le chocolat blanc fondu.
  6. Sift la farine et la pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange pour ne pas créer de grumeaux.
  7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit encore fondant.
  9. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
  10. Servez frais, accompagné d’un coulis de fruits ou de crème chantilly pour un délice supplémentaire.

Biscuits sablés de Noël

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Biscuits sablés de Noël

Les ingrédients

  • 250 g Farine
  • 2 Jaunes d’œufs
  • 100 g Beurre ramolli
  • 60 g Sucre glace
  • 1 cuillère à soupe Crème liquide
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine avec le sucre vanillé, la pincée de sel et le sucre glace dans une jatte.
  3. Y faire un puits et y ajouter les jaunes d’œufs et la crème liquide. Ajouter le beurre ramolli.
  4. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène avant de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  5. Placer la pâte étalée une heure au congélateur.
  6. La détailler ensuite à l’emporte-pièce (utiliser différentes formes : sapins, étoiles, flocons…).
  7. Enfourner 10 à 15 minutes, les biscuits doivent être bien dorés.

Tarte Crumble aux Pommes et Caramel Beurre Salé

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Tarte Crumble aux Pommes et Caramel Beurre Salé

Les ingrédients

    Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf

    • Pour la garniture aux pommes :

  • 4 à 5 pommes (Golden ou Granny Smith)
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine

    • Pour le crumble :

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine

    • Pour le caramel beurre salé :

  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel

La préparation

  1. Préparer la pâte brisée : Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sablonneuse. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Préparer les pommes : Pelez, épépinez et découpez les pommes en fines tranches. Mélangez-les dans un grand bol avec le sucre, la cannelle et la farine. Réservez.
  3. Préparer le crumble : Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, rappelant du sable humide.
  4. Préparer le caramel beurre salé : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux, puis la crème liquide chaude, en remuant sans cesse. Ajoutez la fleur de sel et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Réservez.
  5. Monter la tarte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur un plan fariné, puis foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les pommes sur la pâte et émiettez le crumble uniformément par-dessus. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et les pommes tendres.
  6. Finaliser : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Arrosez généreusement de caramel beurre salé avant de servir.

Auguste Escoffier, début d’une vocation

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Auguste Escoffier, le chef des plus grands, inventeur de la pêche Melba et de la poire Belle-Hélène
Auguste Escoffier, début d'une vocation
Rien ne destinait ce Provençal à devenir le chef du Grand Hôtel de Monaco, du Ritz de Paris, du Savoy, du Carlton de Londres… Il a, au cours de sa longue carrière côtoyé les grands de ce monde des deux côtés de l’Atlantique, avant de mourir, âgé de 89 ans en 1935, couvert d’honneurs.
Un demi-siècle après Antonin Carême, Auguste Escoffier reçoit la couronne de « Roi des cuisiniers et de cuisinier des rois ». À défaut d’avoir la vocation – il voulait être sculpteur – Auguste est tombé dès l’enfance dans la marmite. Son père est forgeron et maréchal-ferrant à Villeneuve-Loubet, mais trois de ses oncles et une tante sont restaurateurs à Nice. Et sa grand-mère est un cordon-bleu, dont il a hérité la finesse du palais et qui lui a prédit une belle carrière. Elle n’imaginait cependant pas qu’il deviendrait le cuisinier le plus célèbre de son temps et le maître incontesté des générations suivantes !
Dès l’âge de 13 ans, Auguste fait ses armes au Restaurant Français à Nice, fréquenté par des officiers russes, ce qui lui inspire, très tôt, une grande curiosité pour les cuisines étrangères. Puis en 1865, à Paris, il entre comme chef rôtisseur au Petit Moulin Rouge, réputé pour sa clientèle cosmopolite. Le jeune Provençal a encore du chemin à faire, mais c’est là qu’il observe, de l’intérieur, l’organisation et le fonctionnement d’un grand restaurant parisien, et qu’il songe aux améliorations à y apporter.

Lait de poule traditionnel

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Lait de poule traditionnel

Les ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 500ml de lait entier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 1/4 de noix de muscade râpée
  • 100ml de rhum ambré (ou autre alcool fort de votre choix)

La préparation

  1. Chauffer le lait aromatisé: Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et le bâton de cannelle. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
  2. Blanchir les jaunes d’œufs: Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Tempérer les jaunes: Verser une partie du lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment. Cela permet d’éviter que les œufs ne cuisent.
  4. Remettre le tout dans la casserole: Verser le mélange jaunes d’œufs/lait dans la casserole contenant le reste du lait.
  5. Cuire à feu doux: Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Attention, il ne faut pas faire bouillir.
  6. Retirer du feu et filtrer: Retirer du feu et passer le lait de poule au travers d’une passoire fine afin d’éliminer la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
  7. Ajouter l’alcool et la noix de muscade: Incorporer le rhum et la noix de muscade râpée.
  8. Servir: Verser le lait de poule dans des verres et servir chaud ou froid, selon vos préférences.

Cinnamon Sugar Delight Pizza

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Cinnamon Sugar Delight Pizza

Ingredients

  • 1 can 8 ounces crescent roll dough

    • Cinnamon Sugar Topping:

  • ¼ cup unsalted butter cold and cubed
  • ¼ cup light brown sugar packed
  • ¼ cup granulated sugar
  • ½ cup allpurpose flour
  • 1 ½ teaspoons ground cinnamon
  • Pinch of salt

    • Glaze (optional):

  • ½ cup powdered sugar
  • 1 tablespoon unsalted butter softened
  • 1 ¼ teaspoons vanilla extract
  • 11 ½ tablespoons milk

Instructions

  1. Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit. Line a baking sheet with parchment paper for effortless cleanup.
  2. For the cinnamon sugar topping, mix cold cubed butter, brown sugar, granulated sugar, flour, cinnamon, and salt in a medium bowl. Use your fingers or a pastry cutter until it looks like coarse crumbs.
  3. Unroll the crescent roll dough and separate the triangles. Lay them flat on the baking sheet.
  4. Sprinkle the cinnamon sugar topping evenly over the dough. Feel free to set aside some for extra sprinkling after baking.
  5. Bake for 8 to 12 minutes until the edges are golden brown and the topping is bubbly.

    6. Optional glaze time

  6. In a small bowl, whisk powdered sugar, softened butter, vanilla extract, and milk until smooth. Adjust the milk to achieve a drizzleable consistency.
  7. Once your pizza is baked, let it cool for a few minutes. Drizzle the glaze on top or serve it on the side for dipping.
  8. Slice it up and enjoy your sweet masterpiece.

Pommes Farcies Gourmandes à la Ricotta et Fruits Secs

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Pommes Farcies Gourmandes à la Ricotta et Fruits Secs

Les ingrédients

  • 4 grosses pommes bio
  • 80 g de fruits secs mélangés (noisettes, noix, amandes)
  • 150 g de ricotta
  • 20 g de miel
  • 20 g de raisins de Corinthe
  • Sucre glace pour la finition

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  2. Lavez les pommes et retirez le sommet de chaque fruit. Utilisez une cuillère parisienne pour enlever le cœur et les pépins, puis hachez les morceaux prélevés.
  3. Mélangez dans un bol les morceaux de pomme, les fruits secs grossièrement concassés, la ricotta, le miel et les raisins secs.
  4. Remplissez les pommes avec ce mélange et placez-les dans un plat beurré allant au four.
  5. Enfournez pour environ 1 heure et 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  6. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace pour un fini gourmand. Servez immédiatement.

Crème de grand-mère

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Crème de grand-mère

Les ingrédients

  • 800 ml (3 ¼ tasses) de lait
  • 8 jaunes d’œufs
  • 1 citron (zeste)
  • 60 g (½ tasse) de fécule de maïs
  • 180 g (1 tasse) de sucre
  • 300 g (3 tasses) de biscuits, émiettés
  • Sucre en poudre, pignons de pin pour le service.

La préparation

  1. Faire chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils atteignent presque le point d’ébullition.
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre.
  3. Verser un peu de lait chaud sur les jaunes et fouetter énergiquement. Continuez à verser le lait dans les jaunes et à fouetter.
  4. Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen-doux, tout en fouettant, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit épais et bouillonnant.
  5. Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans les verres en superposant des biscuits émiettés.

Macarons Alsaciens aux Épices de Noël

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Macarons Alsaciens aux Épices de Noël

Les ingrédients

  • 135 g de poudre d’amandes (ou de noix)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d’œufs
  • 30 g de farine tout usage
  • 25 g de miel
  • 1,5 cuillère à café d’épices à pain d’épices

La préparation

    Mélange des ingrédients secs :

  1. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre et les épices à pain d’épices. Réservez.

    2. Préparation des blancs en neige :

  2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige très ferme à l’aide d’un batteur électrique.

    3. Incorporation des ingrédients :

  3. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange d’ingrédients secs. Effectuez des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté.
  4. Ajoutez le miel et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    5. Formation des macarons :

  5. À l’aide de deux cuillères à café, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Espacez bien chaque tas pour éviter qu’ils ne collent entre eux à la cuisson.

    7. Cuisson :

  7. Préchauffez votre four en mode statique à 170°C.
  8. Enfournez les macarons pour 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais rester moelleux à l’intérieur.

    9. Refroidissement :

  9. Laissez les macarons refroidir 10 à 15 minutes avant de les décoller délicatement de la plaque.
  10. Placez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

    11. Service :

  11. Servez ces douceurs parfumées lors de vos goûters de Noël ou en accompagnement d’un thé ou d’un chocolat chaud.

Tiramisu Shots

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Tiramisu Shots

Ingredients

  • 2 oz Kahlua
  • 2 oz Baileys
  • 2 oz heavy cream
  • Whipped cream, for garnish
  • Cocoa powder, for garnish

Instructions

  1. Divide the Kahlua evenly among 3 shot glasses.
  2. In a cocktail shaker, combine the Baileys and heavy cream, then slowly pour the mixture over the Kahlua in each shot glass.
  3. Top each shot with whipped cream and sprinkle with cocoa powder.

Crème de chèvre au miel & au romarin

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Crème de chèvre au miel & au romarin

Les ingrédients

  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 brin de romarin frais
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec la crème épaisse jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajouter le miel : Incorporez le miel et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
  3. Infusion de romarin : Hachez finement les feuilles de romarin et ajoutez-les à la crème. Mélangez bien pour parfumer.
  4. Repos : Couvrez et laissez reposer au frais pendant 1 heure pour que les saveurs se développent.
  5. Servir : Servez en verrines ou tartinez sur des toasts grillés. Accompagnez de noix ou de fruits secs pour encore plus de gourmandise.

Chinese Garlic Sauce

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Chinese Garlic Sauce

Ingredients

  • 1/2 cup soy sauce
  • 1/4 cup rice vinegar
  • 4 cloves garlic, minced
  • 1 tablespoon ginger, grated
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 teaspoon sesame oil
  • 1 teaspoon cornstarch (mixed with 1 tablespoon water)

Instructions

  1. Combine Ingredients: In a small saucepan, combine soy sauce, rice vinegar, minced garlic, grated ginger, and sugar. Stir to mix well.
  2. Simmer: Heat the mixture over medium heat until it begins to simmer. Allow it to cook for 2-3 minutes to let the flavors meld.
  3. Thicken the Sauce: Stir in the cornstarch-water mixture and cook for another minute, or until the sauce thickens to your desired consistency.
  4. Finish with Sesame Oil: Remove from heat and stir in the sesame oil for an extra layer of flavor.
  5. Serve: Drizzle over your favorite stir-fries, noodles, or grilled meats for a delicious kick.

Louisiana Remoulade Sauce

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Louisiana Remoulade Sauce

Ingredients

  • 2/3 cup real mayonnaise
  • 4 tablespoons whole grain mustard
  • 2 tablespoons prepared horseradish
  • 1 tablespoon ketchup
  • 2 teaspoons lemon juice
  • 2 teaspoons dried parsley
  • 2 teaspoons dried snipped chives
  • 2 teaspoons all-purpose creole seasoning
  • 1 teaspoon minced garlic
  • 1 teaspoon Worcestershire sauce
  • ½ teaspoon sugar (optional)

Instructions

  1. In a medium bowl, combine the mayonnaise, whole grain mustard, horseradish, and ketchup.
  2. Add the lemon juice, dried parsley, dried snipped chives, creole seasoning, minced garlic, and Worcestershire sauce.
  3. Stir until all ingredients are thoroughly mixed.
  4. Taste the sauce and add the optional sugar if you prefer a slightly sweeter flavor.
  5. For the best flavor, refrigerate the remoulade sauce for at least 30 minutes before serving.

Gratin Savoureux d’Œufs Durs

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Gratin Savoureux d'Œufs Durs

Les ingrédients

  • 4 œufs durs
  • 100 g de fromage râpé
  • 150 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour le plat

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  2. Écalez les œufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l’ail pressé, le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
  4. Beurrez un plat à gratin et disposez-y les moitiés d’œufs, face coupée vers le haut.
  5. Versez le mélange de crème sur les œufs en veillant à bien les couvrir.
  6. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
  7. Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
  8. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise

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Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise

Les ingrédients

    Pour le biscuit roulé :

  • 4 œufs frais (taille moyenne)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blé (tout usage, faible en gluten)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

    • Pour la crème au citron :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de jus de citron frais
  • Zeste d’un citron non traité
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux

    • Pour la meringue :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

La préparation

    Préparation du biscuit roulé :

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et blanchâtre.
  3. Incorporez délicatement la farine tamisée, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
  4. Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément.
  5. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
  6. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.

    7. Préparation de la crème au citron :

  7. Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron.
  8. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
  9. Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  10. Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

    11. Préparation de la meringue :

  11. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  12. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

    13. Montage :

  13. Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
  14. Étalez une couche généreuse de crème au citron.
  15. Roulez le biscuit à nouveau en serrant bien.
  16. Recouvrez le roulé de meringue et réalisez des motifs avec une poche à douille.

    17. Finition :

  17. Passez le roulé sous le gril du four quelques minutes pour dorer légèrement la meringue.
  18. Décorez avec des zestes de citron confits, des tranches de citron ou des fruits frais.

Pets de sœur à l’érable

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Pets de sœur à l'érable

Les ingrédients

  • 200g de pâte feuilletée
  • 150g de sucre d’érable
  • 60g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  3. Dans un bol, mélangez le sucre d’érable et la cannelle.
  4. Étalez uniformément le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez généreusement de mélange de sucre d’érable et de cannelle.
  5. Roulez la pâte en un cylindre serré, puis coupez-la en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  6. Placez les tranches sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pets de sœur soient dorés et croustillants.
  8. Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces délices à l’érable. Servez-les tièdes pour une expérience encore plus savoureuse.

Rhum Arrangé à la Mangue Curcuma gingembre

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Rhum Arrangé à la Mangue Curcuma gingembre

Les ingrédients

  • 1 Litre de Rhum Blanc Agricole à 40°.
  • 3 Mangues Bien Mûr.
  • 1 demi Citron Jaune.
  • 1 Citron Combava.
  • 1 demi Citron Vert.
  • 1 Vanille Pompona du Mexique.
  • 7 gr de Racine de Curcuma.
  • 15 gr de Racine de Gingembre du Pérou.
  • 4 belles Branches de Menthe.
  • 1 Bâton de Cannelle.
  • 3 Clous de Girofle.
  • 3 Grains de Cardamome.
  • 4 Cuillères à Soupes de Miel d’Acacia.
  • 100 de Sucre de Canne Blond.
  • 90 gr d’eau.

La préparation

  1. Mettre dans une casserole les 90 gr d’eau. Presser les 3 citrons et Mettre 4 cuillères à soupes de jus dans la Casserole avec les feuilles de Menthe , le Bâton de Cannelle , les clous de girofle , la cardamome , la Vanille couper en deux dans sa longueur, le curcuma et le gingembre Râpé. Faite chauffé jusqu’à ébullition.
  2. Retirer du feu et mettre un couvercle par dessue en laissent refroidir.
  3. Filtré : avec le jus récupérer ; faite un sirop en y rajoutant les 100 gr de sucre.
  4. Couper vos mangues en petit morceaux et les incorporer dans le bocal avec le Miel , le Rhum et le Sirop. Remettre dans le Bocal la Vanille.
  5. Macération : 8 Mois Facile.
  6. une fois filtré ! Remettre la Vanille dans la Bouteille.
  7. N’oublié pas de Remuer de temps à autre votre bocal une à deux Fois par semaines et dans L’obscurité de Préférence.
  8. Le Gingembre du Pérou est beaucoup plus fort que celui de chine et sa chair est jaune , plutôt que blanche.

Sauce Sucrée pour Grillades

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Sauce Sucrée pour Grillades

Les ingrédients

  • 1 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Dans une casserole, mélangez le ketchup, le vinaigre de cidre, le miel, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Utilisez la sauce sucrée pour badigeonner vos grillades de viande, de poulet ou de poisson pendant la cuisson, ou servez-la comme sauce d’accompagnement.

Chouquettes

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Chouquettes

Les ingrédients

  • 180 gr d’eau
  • 140 gr de farine
  • 90 de beurre
  • 1 càc de sucre
  • 1 càc d’eau de fleur d’oranger
  • 4 œufs (taille moyenne)
  • 2 pincées de sel
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • des grains de sucre pour le décor

La préparation

  1. Dans une grande casserole, mettre l’ eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le sucre. Faire chauffer doucement.
  2. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 190°c.
  3. Lorsque le beurre est fondu, forcer légèrement le feu : le mélange doit monter comme du lait. Retirer du feu.
  4. Y verser toute la farine et mélanger vivement, à la spatule ou à la cuillère en bois, pour ne pas avoir de grumeaux.
  5. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger.
  6. La pâte doit être lisse et souple.
  7. Sur une plaque de cuisson bien graissée ou recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte de la valeur d’une grosse noix. moi, je l’ai fait à la poche montée sur une douille cannelée.
  8. Puis j’ai doré au jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau. Parsemer le dessus de grains de sucre.
  9. Cuire 30 min, à four préchauffé th 190°.
  10. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson ou les choux vont tomber.
  11. Ils sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.
  12. Éteindre le four et laisser légèrement entrouvert pendant deux à trois minutes, puis sortir les choux.
  13. Les faire refroidir sur une grille. Ils sont juste délicieux.

Gumdrops

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Gumdrops

Ingredients

  • 4 cups sugar (or more to taste)
  • 4 tablespoons gelatin powder
  • 1 1/2 cups water
  • 1 cup cold water
  • Lemon or vanilla extract (to taste)

Instructions

  1. In a small bowl, mix the cold water and gelatin powder. Stir until the gelatin is completely dissolved.
  2. In a medium saucepan, heat the water and sugar over medium heat. Stir constantly for about 5 minutes, until the mixture reaches 230°F (the softball stage) using a candy thermometer.
  3. Carefully pour the dissolved gelatin mixture into the hot sugar syrup. Stir well to combine and remove from heat.
  4. Divide the mixture into separate cups or bowls. Add a few drops of food coloring to each cup if you want a glossy look.
  5. Pour the mixture into various-shaped molds and let it set at room temperature until firm.
  6. Once the gumdrops are set, carefully remove them from the molds.
  7. Roll the gumdrops in sugar to coat them before serving.

Curry de Courge Butternut et Pois Chiches au Lait de Coco

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Curry de Courge Butternut et Pois Chiches au Lait de Coco

Les ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 courge butternut (environ 800 g)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

La préparation

  1. Commencez par préparer les légumes. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en dés d’environ 2 cm. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5-7 minutes.
  3. Incorporez l’ail haché, puis les épices : curcuma et cumin. Faites cuire pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Ajoutez les dés de courge butternut dans la casserole et mélangez bien pour enrober les morceaux des épices. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Versez le lait de coco dans la casserole, puis ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Mélangez bien et portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  7. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
  8. Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Éclairs à la noix de coco

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Éclairs à la noix de coco

Les ingrédients

    Pour la pâte à choux :

  • 62 g d’eau
  • 62 g de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 g de sel
  • 125 g d’œufs (environ 2-3 œufs)
  • 75 g de farine

    • Pour la crème pâtissière :

  • 50 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 45 g de Maïzena
  • 50 g de beurre
  • 80 g de jaunes d’œufs (environ 4 jaunes)
  • 50 g de noix de coco râpée

    • Pour la finition :

  • Fondant pâtissier
  • Noix de coco râpée

La préparation

    Préparer la crème pâtissière :

  1. Dans une casserole, versez le lait, la noix de coco râpée, et la moitié du sucre. Faites chauffer à feu doux. Pendant ce temps, mélangez la Maïzena et le reste du sucre dans un bol. Une fois le lait chaud,
  2. versez-en une partie sur le mélange Maïzena-sucre et mélangez. Remettez le lait à ébullition, puis ajoutez les jaunes d’œufs dans le mélange et incorporez-le au lait bouillant. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant sans cesse. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Filmez au contact et réfrigérez.

    3. Préparer la pâte à choux :

  3. Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien. Remettez sur le feu en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Hors du feu, ajoutez les œufs battus petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout. Dressez les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

    4. Assembler les éclairs :

  4. Une fois les éclairs refroidis, détendez la crème pâtissière au fouet si nécessaire. À l’aide d’une poche à douille, percez trois trous sous chaque éclair et garnissez-les de crème. Recouvrez de fondant pâtissier sur le dessus et saupoudrez de noix de coco râpée.
  5. Savourez ces éclairs croquants et gourmands au délicieux goût de noix de coco

Dirty Dr Pepper

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Dirty Dr Pepper

Ingredients

  • 1 can Dr Pepper
  • 1 splash grenadine
  • Fresh cherries for garnish
  • Ice cubes

Instructions

  1. Fill your glass: Add ice cubes to a tall glass.
  2. Mix in grenadine: Add a splash of grenadine for extra sweetness and color.
  3. Top it off: Fill the rest of the glass with Dr Pepper and stir gently.
  4. Garnish: Add a couple of fresh cherries for garnish.

Dill Tartar Sauce

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Dill Tartar Sauce

Les ingrédients

  • 200 g de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Une pincée de sel et de poivre

La préparation

  1. Préparer les ingrédients : Hachez finement les cornichons et les câpres. Ciselez l’aneth frais.
  2. Mélanger : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les cornichons, les câpres, l’aneth, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
  3. Assaisonner : Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts. Mélangez bien.
  4. Réfrigérer : Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.