Les œufs durs à la dijonnaise sont une recette simple, rapide et savoureuse qui ravira les amateurs d’apéritifs gourmands. Parfaits pour une entrée légère ou un encas raffiné, ils combinent la richesse des jaunes d’œufs avec le piquant de la moutarde de Dijon et l’onctuosité de la crème fraîche.
Les ingrédients
- 4 œufs
- 1 échalote
- Quelques brins de persil
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre, selon goût
La préparation
- Faites cuire les œufs :
Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les œufs. Laissez-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaitement cuits. - Refroidissez et écalez les œufs :
Passez immédiatement les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement pour éviter de briser les blancs. - Préparez les œufs :
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes. - Préparez la farce :
Dans un bol, écrasez les jaunes avec la moutarde de Dijon, la crème fraîche, l’échalote finement émincée et le persil ciselé. - Assaisonnez :
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. - Garnissez les blancs d’œufs :
Remplissez chaque moitié de blanc d’œuf avec la préparation et lissez légèrement la surface avec une cuillère. - Servez :
Disposez les œufs farcis sur une assiette et décorez avec quelques feuilles de persil pour une présentation élégante.
