oeufs durs - La Cantine de Mumbly

Gratin Savoureux d'Œufs Durs

Les ingrédients

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Écalez les œufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l’ail pressé, le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin et disposez-y les moitiés d’œufs, face coupée vers le haut.
Versez le mélange de crème sur les œufs en veillant à bien les couvrir.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

6 œufs durs : Apportent une texture ferme et une saveur douce.
4 tranches de jambon : Ajoutent une note salée et savoureuse.
50 g de beurre : Pour une béchamel onctueuse.
50 g de farine : Pour épaissir la sauce.
500 ml de lait : La base de la béchamel, apportant douceur et onctuosité.
100 g de fromage râpé (gruyère, comté) : Pour une béchamel riche et fondante.
Sel, poivre : Assaisonnement de la sauce.
Muscade (optionnel) : Une touche subtile pour relever la béchamel.

Préparation de la Béchamel Fromagée
Dans une casserole moyenne, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 50 g de farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans brunir.
Versez 500 ml de lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Continuez de cuire jusqu’à épaississement.
Ajoutez 100 g de fromage râpé, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
Assaisonnez de sel, poivre, et de muscade (si vous aimez).
Montage des Œufs et Jambon
Coupez 6 œufs durs en deux.
Enveloppez chaque moitié d’œuf dans une demi-tranche de jambon.
Assemblage du Gratin
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Disposez les œufs dans un plat à gratin, côté coupé vers le bas.
Recouvrez les œufs avec la béchamel fromagée.
Cuisson du Gratin
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et dorée.
Si nécessaire, passez sous le gril 2 minutes pour gratiner davantage.
Service
Servez chaud avec une salade verte croquante ou des légumes de saison.