Les ingrédients :
- 6 oeufs
- Grain de sucre
- 155 g de beurre
- 2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
- 25 cl de lait
- 11 cl d’eau
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
- 1 sachet de sucre vanillé
La préparation :
- Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le beurre coupé en morceau, le sel, le sucre vanillé et le sucre. Mélanger et attendre la montée en ébullition.
- Verser la farine en une seule fois et bien remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser ce mélange dans un saladier et ajouter les oeufs un à un Important, le premier oeuf doit être bien mélangé à la pâte avant de rajouter le suivant et ainsi de suite.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Verser la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemer les grains de sucre sur les petits tas de pâte. Enfourner pour 30 minutes.
- Si les choux colorent trop baisser la température mais n’ouvrez pas la porte du four.