Les ingrédients

• 1 baguette ou pain de campagne
• 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile (environ 150 g égouttés)
• 40 g de parmesan en copeaux
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

La préparation

1. Coupez le pain en tranches et faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
2. Mixez grossièrement les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une pâte épaisse (ou écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique).
3. Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème d’artichaut.
4. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan sur chaque crostini.
5. Servez immédiatement.
6. Conseils : Pour un apéritif chic et rapide, servez ces crostini tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou pétillant. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.