Les ingrédients

• 400 g de tomates pelées en conserve
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika piquant
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

La préparation

Préparer la base de la sauce
1. Chauffer l’huile : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajouter l’ail : Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.

Ajouter les tomates et les épices

3. Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates pelées en conserve dans la casserole, écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.
4. Ajouter les épices : Ajoutez le paprika doux, le paprika piquant, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

Cuisson de la sauce

5. Laisser mijoter : Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Mixer la sauce

6. Mixer la sauce : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en une texture lisse, ou transférez-la dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Servir

7. Servir : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la sauce brava chaude, idéale pour accompagner des patatas bravas ou en tant que sauce pour vos plats préférés.