Les ingrédients

• 2 c. à s. d’huile de sésame
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. de miel liquide
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 c. à c. de gingembre frais râpé
• 2 c. à s. de ciboule (oignon nouveau) ciselée
• 1 c. à s. de graines de sésame grillées
• sel, poivre du moulin

La préparation

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’ail et le gingembre.
2. Fouettez vivement en versant l’huile de sésame puis l’huile d’olive en filet pour bien émulsionner.
3. Incorporez la ciboule ciselée et les graines de sésame.
4. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis servez à température ambiante.

Astuce pour faciliter la recette

5. Préparez-la directement dans un petit bocal : fermez-le et secouez énergiquement pendant 10 s pour une émulsion parfaite sans fouet.

Ingrédient à échanger

6. Remplacez le miel par 1 c. à s. de sirop d’érable pour une version vegan et plus parfumée.

Astuce de cuisson

7. Laissez reposer 5 min avant de servir pour que l’ail et le gingembre libèrent pleinement leurs arômes.