Les ingrédients

• 2 bagels aux graines
• 150 g de saumon fumé
• 120 g de cream cheese (type Philadelphia)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 petit oignon rouge (30 g), émincé très finement
• 10 g de persil frais
• Poivre noir du moulin

La préparation

Préparation du bagel
1. Déposer les bagels sur une table en bois clair.
2. Les couper en deux puis les passer 1 minute au grille-pain pour les dorer légèrement.

Préparer la base cream cheese

3. Dans un petit bol, mélanger le cream cheese avec le jus de citron et un peu de poivre.
4. Tartiner généreusement chaque moitié inférieure de bagel.

Montage du bagel au saumon

5. Ajouter quelques feuilles de persil sur le cream cheese.
6. Disposer les tranches de saumon fumé en les laissant retomber légèrement pour plus de volume.
7. Ajouter quelques rondelles très fines d’oignon rouge.
8. Répartir les câpres.

Fermeture et finition

9. Poser la partie supérieure du bagel.
10. Presser légèrement pour tenir l’ensemble.

Astuce pour faciliter la recette

11. Gardez le cream cheese à température ambiante 10 minutes avant de l’étaler : il sera beaucoup plus facile à travailler.

Ingrédient à échanger

12. Vous pouvez remplacer le persil par de l’aneth, qui se marie parfaitement avec le saumon fumé.

Astuce de cuisson

13. Faites juste toaster les bagels : trop chauds, ils feraient fondre le cream cheese et ramolliraient le saumon.