Des triangles de pâte feuilletée garnis d’une crème de potiron sucrée et parfumée à la cannelle, dorés à la perfection… Quand on les casse, une vapeur dorée s’échappe, comme un sortilège gourmand.
Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de purée de potiron
- 50 g de sucre roux
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c. à café de cannelle + une pincée de gingembre
- 20 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de miel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sucre glace pour la finition
La préparation
- Mélange la purée de potiron avec le sucre, les épices, le miel et le jaune d’œuf.
- Découpe la pâte feuilletée en triangles, dépose une cuillère de garniture au centre et referme en scellant bien les bords.
- Badigeonne de jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Enfourne 15 à 20 min à 190°C jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
- Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et prépare-toi à ensorceler ton public.
- Trop de garniture : les feuillets éclatent (et la magie s’évapore).
- Cuisson trop lente : pas de croustillant, pas de charme.
- Sceller sans humidifier les bords : fuites assurées.
- Serre tiède, quand la garniture libère encore son parfum ensorcelant.
- Utilise un beurre de qualité : c’est lui qui fait la vraie alchimie du feuilleté.
- Sers-les sur un linge noir avec un filet de miel coulant — effet “élixir interdit” garanti ! Et si quelqu’un demande d’où vient cette recette, réponds d’un ton mystérieux :
- “Je l’ai trouvée entre deux grimoires poussiéreux… juste avant qu’ils ne disparaissent.”
Les 3 erreurs à éviter :
Les 2 règles d’or :
Astuce ultime :
