La préparation

1. Couper 4 courgettes, environ 350 grs à la mandoline ou au couteau mais très fin, saler légèrement car les courgettes sont déjà salées et mettre à dégorger minimum 1 h
2. Dans un mixeur mélanger un œuf, 20 cl de lait 10 cl de crème, 2 c à s de maïzena ou farine, sel poivre, 1 c à s d’huile d’olive
3. Dans un saladier mélanger les courgettes égouttées et la préparation, puis verser dans un plat, bien aplatir dessus avec une spatule et cuire 30 à 40 mn à 190 degrés à surveiller
4. Servir tiède

on peut rajouter du fromage à la préparation style grana padano ou parmesan