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Focaccia au Romarin

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Dorée à souhait, moelleuse à l’intérieur et parfumée au romarin, la focaccia au romarin est une spécialité italienne qui ravit tous les palais. Facile à préparer, ce pain rustique est parfait pour accompagner vos plats ou à déguster seul avec un filet d’huile d’olive. Voici la recette inratable à essayer chez vous.

Focaccia au Romarin

Les ingrédients

  • 375 ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 125 ml de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de sel
  • 80 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • Gros sel de mer pour saupoudrer

La préparation

    Activer la levure

  1. Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure.
  2. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

    3. Préparer la pâte

  3. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
  4. Ajoutez la levure activée et 60 ml d’huile d’olive.
  5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte collante.

    6. Laisser lever

  6. Couvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon.
  7. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

    8. Façonner la focaccia

  8. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Formez des creux avec vos doigts sur toute la surface.

    10. Garnir et cuire

  10. Badigeonnez le dessus avec le reste d’huile d’olive.
  11. Saupoudrez de romarin haché et de gros sel.
  12. Laissez reposer 20 minutes pendant que le four préchauffe à 220°C.
  13. Faites cuire 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Apple Focaccia with Blue Cheese and Herbs

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Ingredients:

    For the Focaccia Dough:

  • 2 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon instant yeast
  • 1 teaspoon salt
  • ¾ cup warm water (about 110°F / 43°C)
  • 2 tablespoons olive oil (plus more for drizzling)

    • For the Topping:

  • 1 large apple, thinly sliced (such as Granny Smith or Honeycrisp)
  • ½ cup blue cheese, crumbled
  • 2 tablespoons fresh rosemary, chopped (or 1 tablespoon dried)
  • 1 tablespoon fresh thyme leaves (or ½ tablespoon dried)
  • 1 tablespoon honey (optional)
  • Sea salt for sprinkling

Instructions:

  1. Make the Dough:
    In a large mixing bowl, combine the flour, instant yeast, and salt. Gradually add warm water and 2 tablespoons of olive oil. Mix until a soft dough forms.
  2. Knead the dough on a lightly floured surface for about 5-7 minutes, or until smooth and elastic.
  3. Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it with a kitchen towel or plastic wrap, and let it rise in a warm place for about 1 hour, or until doubled in size.
  4. Preheat the Oven:
    Preheat your oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper or grease it lightly with olive oil.
  5. Shape the Focaccia:
    Once the dough has risen, gently punch it down and transfer it to the prepared baking sheet. Press and stretch the dough out to fit the shape of the pan, creating dimples with your fingers.
  6. Add the Toppings:
    Arrange the apple slices evenly over the dough, then sprinkle the crumbled blue cheese, chopped rosemary, and thyme over the top. Drizzle with a bit more olive oil and honey if using.
  7. Sprinkle a generous pinch of sea salt over the focaccia.
  8. Bake:
    Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the focaccia is golden brown and the edges are crispy.
  9. Cool and Serve:
    Remove from the oven and let it cool slightly before slicing. Serve warm or at room temperature.