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Fudge Nuage de Bubblegum

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Les ingrédients

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 300 g de chocolat blanc
  • 1 c. à café d’extrait de bubblegum
  • Colorant alimentaire rose ou bleu (facultatif)

La préparation

  1. Tapissez un moule carré de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux, sans le faire bouillir.
  3. Ajoutez le chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
  4. Incorporez l’extrait de bubblegum et, si souhaité, le colorant alimentaire pour donner une teinte pastel.
  5. Versez le mélange dans le moule préparé et étalez uniformément.
  6. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu’il durcisse.
  7. Coupez en carrés et savourez ce fudge moelleux et parfumé.

    8. Conseils :

  8. Utilisez un colorant alimentaire en gel pour des couleurs plus vibrantes.
  9. Pour un effet marbré, mélangez deux couleurs doucement avant de verser dans le moule.
  10. Conservez le fudge dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une meilleure texture.

Key Lime Fudge

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Ingredients:

  • One 5-ounce can of 2% evaporated milk
  • 1 2/3 cups granulated white sugar
  • ½ teaspoon salt
  • 12 large marshmallows, quartered
  • 2 cups white chocolate chips
  • ¼ cup grated lime zest (about 5 limes)
  • 2 tablespoons key lime juice (from 5-7 limes)

Instructions:

  1. Line an 8×8-inch square pan with aluminum foil and grease the foil with butter. An 8-inch pan works best, as a 9-inch pan makes the fudge too thin.
  2. In a large, heavy saucepan (or double boiler), combine the evaporated milk, sugar, and salt over medium heat. Stir as it comes to a boil, then reduce to medium-low and continue boiling for 5 to 6 minutes, stirring constantly (if using a candy thermometer, heat to the soft-ball stage, but it’s optional).
  3. Remove from heat and add the marshmallows, white chocolate, lime zest, and lime juice. Stir until the marshmallows and chocolate are melted and the mixture is smooth.
  4. Pour the fudge into the prepared pan, tilting if needed to spread it evenly. Allow it to cool completely, then slice into 1-inch squares.