Les ingrédients

• 150 g de beurre doux (ramolli)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 80 ml de lait
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage chocolat :

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 30 g de beurre
• 2 c. à soupe de lait

La préparation

Préparer la base du gâteau
1. Dans un grand bol, bats le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien, puis verse le lait et l’extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients secs

3. Tamise la farine et la levure, puis incorpore-les progressivement dans la préparation.
4. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte

5. Sépare la pâte en deux parts égales.
6. Dans l’une, ajoute le cacao en poudre et mélange bien pour obtenir une belle pâte chocolatée.

Former l’effet marbré

7. Verse la pâte vanille et la pâte chocolat en alternance dans un moule beurré et fariné.
8. Passe une lame de couteau en spirale dans la pâte pour créer le motif marbré.

Cuisson

9. Enfourne à 170°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
10. Laisse refroidir avant de démouler.

Préparer le glaçage fondant

11. Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
12. Ajoute le lait et mélange jusqu’à obtenir une texture brillante et fluide.
13. Verse le glaçage sur le gâteau refroidi et étale-le à la spatule.

Astuce pour faciliter la recette

14. Pour un effet marbré encore plus contrasté, ajoute une cuillère à soupe de crème liquide dans la partie chocolatée pour la rendre plus souple et brillante.

Ingrédient à échanger

15. Tu peux remplacer le cacao en poudre par du chocolat fondu (50 g) pour un goût plus intense et une texture encore plus moelleuse.

Astuce de cuisson

16. Pour éviter que le gâteau ne se dessèche, place un petit ramequin d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur gardera la mie bien tendre.