Les ingrédients
- Gnocchi de pomme de terre frais : 600 g
- Mozzarella râpée : 150 g
- Gruyère ou emmental râpé : 100 g
- Crème liquide entière 30 % : 200 ml
- Lait entier : 50 ml
- Beurre : 10 g
- Ail haché : 1 gousse
- Persil frais ciselé : 2 c. à s
- Noix de muscade râpée : 1 pincée
- Sel & poivre
La préparation
- Cuire les gnocchi
- Plonge les gnocchi dans l’eau bouillante salée ; dès qu’ils remontent, égoutte-les.
- Beurre ton plat à gratin et frotte-le avec l’ail haché.
- Mélange crème, lait, muscade, sel et poivre.
- Verse les gnocchi dans le plat.
- Napper de sauce.
- Parsème mozzarella + gruyère, puis quelques pincées de persil.
- Enfourne à 200 °C (four préchauffé) pendant 20 min jusqu’à ce que le fromage dore et bouillonne.
- Laisse reposer 5 min, ajoute le reste de persil et sers bien chaud.
- Utilise des gnocchi frais du commerce : cuisson express et texture ultra-fondante garantie.
- Remplace le gruyère par 100 g de fourme d’Ambert : tu obtiendras une version plus corsée et onctueuse.
- Place le plat sur une plaque déjà chaude : la base saisira aussitôt, évitant aux gnocchi de se gorger de sauce et gardant un dessus bien gratiné.
Parfumer le plat
Préparer la sauce crémeuse
Monter le gratin
Gratiner
Finition
Astuce pour faciliter la recette
Ingrédient à échanger
Astuce cuisson
